Hace unos días me compré el nuevo libro de Postres de Jamie & Friends, de la editorial Grijalbo. Me encanta su cocina, con ingredientes sencillos y accesibles, su cocina rápida, para comer bien en poco tiempo y la sencillez de sus recetas.
En casa nos gustan mucho las fresas, ahora ya empiezan a llegar más dulces, rojas y sabrosas, así que se ha de aprovechar y preparar postres diferentes, aunque simplemente lavadas están buenísimas.
En la receta, sólo he cambiado un ingrediente, el utiliza merengue desmenuzado y yo he puesto trocitos de  galleta speculoos.




Frutos rojos con balsámico y galletas speculoos-cocinando-con-neus






Ingredientes


para 4 personas


300 gr de frutos (fresas, arándanos, frambuesas)


1 cucharada de vinagre balsámico


1/2 cucharada de azúcar


unas hojas de menta


100 ml de nata para montar 35% MG


100 ml de yogur griego


5 galletas de speculoos




Nota: yo he utilizado nata sin lactosa 35%MG y yogur sin lactosa Kaiku. El yogur antes de incorporarlo a la nata lo he batido con unas varillas, ya que los yogures sin lactosa no son tan cremosos como los griegos.


 


Preparación




Lavamos la fruta y la secamos cuidadosamente.




En un bol ponemos la fruta junto con el vinagre balsámico, el azúcar y unas hojas de menta, mezclamos delicadamente.




En otro bol montamos la nata fría a punto de nieve, incorporamos el yogur y mezclamos.




Vertemos la mezcla sobre las frutas, damos unas vueltas y servimos en los recipientes que vayamos a utilizar.




Troceamos las galletas y espolvoreamos por encima. Decoramos con unas ramitas de menta.






Frutos rojos con balsámico galletas speculoos-cocinando-con-neus