Una delicia, tan pronto se la vi a Cocina tu imaginación en Instagram no dudé ni un momento en hacerla, el lemon curd me rechifla.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
100 gr de mascarpone
1 cucharada de azúcar glas
3 o 4 cucharadas de lemon curd (tradicional, thermomix)
30 gr de pistachos picados natural y pelados
1 huevo batido
azúcar glas para espolvorear
Preparación
Precalentamos el horno a 200º.
Forramos la bandeja apta para el horno con una hoja de papel de hornear.
En un bol mezclamos el azúcar glas junto con el mascarpone.
Desenrollamos la lámina de hojaldre, extendemos una capa fina de mascarpone, cubriendo toda la lámina incluyendo los bordes. Repartimos el lemon curd y extendemos por toda la superficie.
Espolvoreamos los pistachos picados, guardando unos cuantos para el acabado final
Enrollamos formando un rulo, cortamos por la mitad y trenzamos. Mirar aquï
Pincelamos con el huevo batido y decoramos con unos pistachos picados.
Horneamos a 200º durante 20 o 25 minutos.
Dejamos enfriar completamente y espolvoreamos azúcar glas.
