En casa, cada semana hago una tanda de galletas para la semana, hago dos versiones, con harina de trigo y otra con avena, voy variando dependiendo de los ingredientes que tengo, pero si me queda algún plátano maduro en el frutero aprovecho para introducirlo a la masa.
Ingredientes
10 unidades
160 gr de plátano maduro
120 copos de avena
40 gr de coco rallado
1 huevo L
30 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gr de pepitas de chocolate
Preparación con Thermomix
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado.
Cortamos el plátano y lo introducimos en el vaso, trituramos, 5 segundos, velocidad 3, bajamos los restos de las paredes y añadimos el resto de los ingredientes en el vaso y mezclamos 20 segundos, velocidad 5.
Formamos bolitas, las depositamos en la bandeja del horno, dejando espacio entre sí y horneamos durante 20 o 25 minutos, dependiendo del tamaño de las cookies. yo las he hecho con una cuchara de helados y antes de hornear las he aplastado ligeramente.
Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.
Receta de:Manzana y canela
