Calor, comer en una terracita, vino blanco fresquito, marisco… eso es verano, cocina sin complicaciones y disfrutar de una buena mesa.

Si compras las cigalas congeladas, antes de cocinarlas, descongelar previamente en el frigorífico, y es importante no pasarse de la cocción, sino quedarán secas y sin sabor alguno.

Cigalas a la plancha

Ingredientes

1 kilo de cigalas frescas o congeladas

Aderezo

80 ml de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo picaditos

unas hojas de perejil picado

1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Introducimos todos los ingredientes del aderezo en un recipiente con tapa y agita muy bien hasta emulsionar.

Ponemos la plancha untada con un hilo de aceite de oliva virgen extra, a fuego fuerte. Cuando esté caliente ponemos las cigalas, con las patas hacia arriba, ya que es el lado que resiste menos el calor. Pincelamos con el aderezo y cocinamos dos o tres minutos.

Damos la vuelta, repartimos el resto de aderezo, y cocinamos tres minutos.

Sazonamos y servimos.

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