Calor, comer en una terracita, vino blanco fresquito, marisco… eso es verano, cocina sin complicaciones y disfrutar de una buena mesa.
Si compras las cigalas congeladas, antes de cocinarlas, descongelar previamente en el frigorífico, y es importante no pasarse de la cocción, sino quedarán secas y sin sabor alguno.
Ingredientes
1 kilo de cigalas frescas o congeladas
Aderezo
80 ml de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo picaditos
unas hojas de perejil picado
1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Introducimos todos los ingredientes del aderezo en un recipiente con tapa y agita muy bien hasta emulsionar.
Ponemos la plancha untada con un hilo de aceite de oliva virgen extra, a fuego fuerte. Cuando esté caliente ponemos las cigalas, con las patas hacia arriba, ya que es el lado que resiste menos el calor. Pincelamos con el aderezo y cocinamos dos o tres minutos.
Damos la vuelta, repartimos el resto de aderezo, y cocinamos tres minutos.
Sazonamos y servimos.
Vajilla allegra aqua Quid de Ohgar
