El sabor dulzón del boniato es perfecto para acompañar carnes y pescados, además de sabroso es muy vistoso por su color.
Ingredientes
4 boniatos medianos
60 gr de mantequilla
leche caliente (unos 100 ml aproximadamente)
sal y pimienta
Preparación
Asamos los boniatos, como se indica aquí. Dejamos templar ligeramente para poder manipularlos.
Retiramos la pulpa, la introducimos en el vaso de la batidora, añadimos la mantequilla, sal y pimienta y la leche caliente hasta obtener la textura adecuada. Rectificar de sal si fuera necesario.
Servimos caliente.
Podemos guardarlo en un recipiente hermético y en el momento de servirlo calentarlo.
Se puede condimentar con queso parmesano, podéis espolvorear cebollino o cilantro picado.
