Las cremas son un reconfortante perfecto para el cuerpo en los días fríos de invierno.
Ingredientes
la parte blanca de un puerro
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
4 patatas pequeñas o 2 medianas
200 gr de champiñones laminados
agua o caldo de ave
sal y pimienta
perejil
200 ml de nata
Preparación
Limpiamos el puerro y troceamos finamente.
Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla, el ajo y las patatas.
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos unos minutos la cebolla, el puerro y el ajo, cuando estén tiernas y transparente añadimos los champiñones laminados, reservamos unos cuantos para adornar, sofreímos a fuego fuerte para que no pierdan el agua, incorporamos las patatas, cubrimos de agua o caldo de ave y dejamos cocer durante 20 minutos.
Mientras salteamos el resto de champiñones a fuego fuerte y sazonamos con sal y pimienta y perejil picado.
Vertemos la nata y cocemos 5 minutos.
Trituramos y servimos con los champìñones salteados.
