Las cremas son un reconfortante perfecto para el cuerpo en los días fríos de invierno.

Crema de champiñones suave

Ingredientes

 la parte blanca de un puerro

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

4 patatas pequeñas o 2 medianas

200 gr de champiñones laminados

agua o caldo de ave

sal y pimienta

perejil

200 ml de nata

 

Preparación

Limpiamos el puerro y troceamos finamente.

Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla, el ajo y las patatas.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos unos minutos la cebolla, el puerro y el ajo, cuando estén tiernas y transparente añadimos los champiñones laminados, reservamos unos cuantos para adornar, sofreímos a fuego fuerte para que no pierdan el agua, incorporamos las patatas, cubrimos de agua o caldo de ave y dejamos cocer durante 20 minutos.

Mientras salteamos el resto de champiñones a fuego fuerte y sazonamos con sal y pimienta y perejil picado.

Vertemos la nata y cocemos 5 minutos.

Trituramos y servimos con los champìñones salteados.