Los platos de arroz, son muy socorridos y son perfectos para hacer limpieza de restos del frigorífico.

Arroz con alcachofas y pimientos

Ingredientes

para 4 personas

300 gr de arroz bomba

1 tira de costilla de cerdo troceada

4 alcachofas

2 dientes de ajo pelados y picados

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1´200 l de caldo de pollo

aceite de oliva virgen extra

sazonador hispania Dani

sal

cebollino

Preparación

Lavamos, secamos y cortamos los pimientos en juliana fina o brunoise, como más os guste.

Limpiamos las alcachofas, mirar aquí, cortamos a cuartos.

Ponemos el caldo a hervir y mantenemos caliente.

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sazonamos la carne y freímos a fuego fuerte, reservamos.

Añadimos las alcachofas, sofreímos un par de minutos para evitar que se oxiden y retiramos.

Bajamos el fuego, añadimos el ajo, picado previamente, removemos para que no se queme sino amargara, agregamos los pimientos, incorporamos las alcachofas, y sofreímos unos minutos.

Agregamos el arroz, removemos un par de minutos, volvemos a introducir la carne y regamos con el caldo hirviendo, condimentamos a gusto, dejamos cocer a fuego fuerte 8 minutos y luego terminamos a fuego medio 8 minutos más. Dejamos reposar y servimos.

Arroz con alcachofas y pimientos