Los platos de arroz, son muy socorridos y son perfectos para hacer limpieza de restos del frigorífico.
Ingredientes
para 4 personas
300 gr de arroz bomba
1 tira de costilla de cerdo troceada
4 alcachofas
2 dientes de ajo pelados y picados
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1´200 l de caldo de pollo
aceite de oliva virgen extra
sazonador hispania Dani
sal
cebollino
Preparación
Lavamos, secamos y cortamos los pimientos en juliana fina o brunoise, como más os guste.
Limpiamos las alcachofas, mirar aquí, cortamos a cuartos.
Ponemos el caldo a hervir y mantenemos caliente.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sazonamos la carne y freímos a fuego fuerte, reservamos.
Añadimos las alcachofas, sofreímos un par de minutos para evitar que se oxiden y retiramos.
Bajamos el fuego, añadimos el ajo, picado previamente, removemos para que no se queme sino amargara, agregamos los pimientos, incorporamos las alcachofas, y sofreímos unos minutos.
Agregamos el arroz, removemos un par de minutos, volvemos a introducir la carne y regamos con el caldo hirviendo, condimentamos a gusto, dejamos cocer a fuego fuerte 8 minutos y luego terminamos a fuego medio 8 minutos más. Dejamos reposar y servimos.