Estas salchichas frescas cocinadas con cerveza quedan muy tiernas y jugosas, con una buena base de cebolla, condimentada con mostaza, regada con cerveza y cómo no con setas para aprovechar que estamos iniciando la temporada.
Ingredientes
para 2 personas
6 u 8 salchichas
1 cebolla dulce
1 cuchara de mostaza
1/2 botellín de cerveza, Bière de Garde
un puñado de setas, camagrocs deshidratados
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
sazonador Ducros Italia
Preparación
Hidratamos las setas, al menos durante 30 minutos, con agua caliente.
Pelamos la cebolla y cortamos a pluma fina.
En una sartén con un hilo de aceite, sofreímos las salchichas, retiramos y reservamos.
Sofreímos la cebolla en la sartén, a fuego suave hasta que caramelice, añadimos las setas escurridas, salteamos unos minutos, incorporamos la mostaza, al gusto, removemos para que se disuelva.
Incorporamos las salchichas, regamos con la cerveza, subimos el fuego para que se evapore el alcohol, bajamos vertemos un poco de agua de hidratar las setas, espolvoreamos el sazonador y dejamos que reduzca unos minutos.
Servimos.
