El pollo rebozado es un clásico de la cocina, gusta a niños y a mayores por igual. Pero cada vez somos más los que intentamos evitar los fritos. Hoy vamos a prepararlos al horno para poder disfrutar de unos escalopes con menos calorías.
Ingredientes
para 4 personas
1 kilo de solomillos de pollo ( 4 unidades por persona)
1/ 2 vaso leche
1 chile picante, opcional
80 gr de pan rallado
40 gr de parmesano recién rallado
1 cucharadita de orégano, tomillo, romero, lo que más te gusta
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
para la salsa
1 yogur griego natural
la ralladura de una lima
unas hojas de cilantro
sal
1 chile picante, opcional
Preparación
Precalentamos el horno a 200º,
Forramos una bandeja apta para horno con papel de hornear, pincelamos muy ligeramente con aceite de oliva.
Salpimentamos los solomillos de pollo.
Cortamos los rabito del chile, hacemos rodar entre los dedos para que se despeguen las semillas, las dejamos caer, cortamos los chile en rodajitas finas. Reservamos uno para la salsa.
Introducimos los solomillos, la leche y el chile, en un bol y dejamos macerar unas 2 o 3 horas en el frigorífico.
En una bolsa de congelar, introducimos el pan rallado, el parmesano, el orégano y los solomillos escurridos, cerramos la bolsa con el zip y agitamos bien para que se impregnen bien de harina.
Depositamos las tiras en la bandeja del horno, rociamos con un hilito de aceite y horneamos durante 20-25 minutos a 200º.
Mezclamos los ingredientes de la salsa en un recipiente y reservamos.
Servimos caliente acompañado de la salsa.
Nota: no es necesario huevo, la humedad de la leche ayuda a impregnar el pan, además de aportar jugosidad a la carne.
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