Cada tarde a las 17h me pica el gusanillo y para la merienda siempre opto por un bocado dulce, es el momento del día que me permito comer un trozo de bizcocho, galleta o muffin/magdalena.
Estas magdalenas de hoy llevan mató (puedes cambiarlo por requesón).
Ingredientes
15 magdalenas
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de queso mató o requesón
150 gr de azúcar blanquilla
3 huevos M
300 gr de harina de repostería
15 gr de levadura en polvo
150 gr de arándanos (yo pondría 200 gr)
Preparación con Thermomix
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos las cápsulas de papel en un molde rígido para muffins, de esta forma no se expandirán a lo ancho.
Ponemos las mariposa en las cuchillas, introducimos la mantequilla junto con el azúcar y batimos 3 minutos a velocidad 3.
Agregamos el queso mató y mezclamos 1 minuto, velocidad 3.
Con la thermomix en marcha a velocidad 3 vamos añadiendo los huevos de uno en uno, cuando el anterior esté incorporado.
Retiramos la mariposa, incorporamos la harina junto con la levadura que habremos tamizado previamente, mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
Vertemos la masa en un bol.
En otro recipiente pequeño mezcla los arándanos limpios junto con una cucharada de harina, los agregamos a la masa y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Rellenamos 3/4 partes de las cápsulas y horneamos durante 20 o 25 minutos a 180º.
Antes de retirarlas del horno pinchamos con un palillo para comprobar que salga limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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