La calabaza es una hortaliza humilde pero grandes propiedades, aparte de los beneficios para la salud, nos da muchísimo juego en la cocina.
Son numerosas las formas de prepararla, en cremas, al horno, salteada, en pasteles, mermeladas… aquí te dejo el enlace de las recetas que puedes encontrar en mni blog.
Hoy, despidiendo la temporada de calabazas, vamos a cocinarla en la Airfryer.
Ingredientes
para 1 persona
150 gr de calabaza
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
1 cucharadita de especias Ducros Italia
para la salsa
75 ml de yogur vegetal de coco, puedes utilizar el que tú quieras
45 gr de queso feta
unas gotas de lima
especias al gusto, yo he utilizado una mezcla de hummus que venden en Lidl
unas hojas de cilantro
Preparación
En primer lugar pelamos la calabaza y cortamos a dados.
Los introducimos en un bol, aliñamos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, y las especias, mezclamos bien.
Introducimos en el cestillo de nuestra Airfryer, (si no tienes hornea 25 minutos a 180º en el horno tradicional), programamos 15 minutos a 180º, abrimos a media cocción y removemos la calabaza para que la cocción sea uniforme.
Mientras se cocina la calabaza preparamos la salsa, en un vaso alto, introducimos el yogur y el queso feta, salpimentamos y trituramos para que se mezcle bien los ingredientes.
Finalmente cubrimos el fondo del plato con la salsa, condimentamos con las especias, repartimos los dados de calabaza, rociamos con unas gotas de lima y un chorrito de aceite de oliva virgen y espolvoreamos unas hojitas de cilantro.
Como resultado tenemos un plato sencillo y exquisito. A disfrutar!!!
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