La cerveza, además de acompañarnos en aperitivos, lo cierto es que también es estupenda para cocinar, es un buen caldo para añadirlo a nuestros guisos de carnes conseguimos que nos ablande la carne y sea más tierna y jugosa. Y en nuestros rebozados conseguiremos que queden más esponjosos y crujientes.








Ingredientes


para 4 personas

1 pollo troceado a octavos

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1/2 puerro

1 zanahoria

2 tomates pequeños

1 botellín de cerveza (yo he utilizado Voll Damm)

harina

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra








Preparación




Pelamos la cebolla y los dientes de ajo cortamos finamente a brunoise.


Cortamos el puerro, lavamos bajo el chorro de agua para eliminar los restos de tierra que pueda contener.


Raspamos la zanahoria y cortamos a daditos. Rallamos los tomates. Salpimentamos el pollo y lo enharinamos.




En una cazuela con aceite doramos el pollo. Reservamos.




En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el puerro, los dientes de ajo, y la zanahoria, cuando estén tiernas añadimos el tomate rallado, rectificamos de sal y dejamos 5 minutos que se haga el sofrito.




Añadimos el pollo y regamos con el botellín de cerveza.




Tapamos la cazuela y  dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos.






 


Nota:


Este plato gana mucho más de un día para otro, los sabores se potencian más.


Lo he acompañado con una ensalada con mandarinas, queso cheddar, unos granos de granada y maíz crujiente, aliñada con limón y aceite de oliva virgen extra.