En Navidad me gustan los aperitivos ligeros, ya que las comilonas siempre se disparan y terminas levantándote de la mesa como un globo a punto de explotar y esta sensación cada vez me gusta menos, además aquí en Cataluña son tres días intensos, Nochebuena, Navidad y el día 26 celebramos San Esteban, remate final…
Este mes gastroamig@s os proponemos diferentes aperitivos para estos días. Mi propuesta la vi en la revista Lecturas especial Navidad.
Ingredientes
para 4-6 personas
24 gambas rojas medianas
1 puerro
1 cebolla mediana
2 ajos tiernos
300 ml de fumet Aneto
300 ml de nata 35%MG
1 cucharada de tomate natural triturado
3 cucharaditas de maicena
aceite de oliva virgen extra
sal
cebollino
Preparación
Lavamos las gambas, pelamos y reservamos los cuerpos.
Pelamos y cortamos la cebolla.
Limpiamos el puerro y cortamos a juliana.
Pelamos y troceamos ligeramente los ajos tiernos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, sofreímos unos minutos la cebolla, el puerro y los ajos, cuando estén tiernas añadimos las cabezas y pieles de las gambas, con la ayuda de una cuchara vamos chafando bien las cabezas de las gambas, para que suelten todo su jugo.
Sofreímos durante unos minutos, añadimos el tomate triturado, rehogamos y sofreímos durante 5 minutos.
Añadimos la nata y el caldo, dejamos que se haga todo el conjunto durante 20 minutos.
Colamos el caldo y volvemos a poner en la cazuela. Cogemos un poquito de caldo y lo ponemos en un vaso, disolvemos la maicena y la incorporamos a la crema, dejamos a fuego bajo durante unos minutos para que espese un poco.
Servimos caliente acompañada de cebollino y de las gambas. que habremos marcado previamente en una sartén.
Nota: con estas cantidades salen unos 10 vasitos. La podéis tener preparada con antelación y en el último momento calentar y servir.
Genial gotet,pequeño,aromatico y con la tentacion de la gamba,siempre divina y asi en pequeño son ideales para estas proximas fiestas.
peto
Ohhh quin gotet mes bo i mes be acompanyat. La foto molt maca! Muaks
Que pasada bicho!! me encanta todo todo todo…
Bss
Gotet bó bó!!! I a mes es pot deixar fet, perfect!
Muas
Ummmmm que bo nena, aquestes cremetes m'encanten!!!!!!!!
Petonets
Siempre se agradecen los aperitivos ligeros, que hay que llegar a los postres jejeje. Un vasito rico y super elegante. Besos!
Ana
Bonic, bo i lleuger! No es pot demanar més! Petonets!
Hola Neus, me encanta ver que tenemos gustos parecidos, esta receta también me tentó en cuanto la vi en la revista y viendo que a ti te ha gustado ya no tengo ninguna duda, así que va como opción para alguna de las cenas de estas fiestas. Muchos besos
Me encanta Neus, rico, vistoso, sabroso, se puede hacer con antealción, … lo tiene todo!!!
Una abraçada
Facilito de hacer y con muy bonita presentación!
Sin duda una gran idea para Navidad o para cualquier evento
Besos
Però no he vingut jo fa un moment a veure una altra entrada? Doncs si que anava jo endarrerit!! Sort que no em perdo mai ni una de les teves propostes, que haver-me perdut aquests xupitos hagués estat un error descomunal!
Petons!
Perfecto para la cena de Nochebuena, no muy complicada pero muy chula la presentación. Un besote!
Holaaa!! Jo no ho podria tenir fet abans. Segur que quan arriba el moment d'escalfar ja no queda res!! Petons
Me parece fantástica esta receta y esta presentación y seguro que lo llevo a la mesa cualquier día festivo. Queda precioso.
Blanca de JUEGO DE SABORES
Neus me pasa como a ti me parece que esta receta es una de las candidatas para mi mesa de Navidad tiene que estar buenísima.
Besos
aquests són els plats que més m'agraden Neus! apuntadíssima la recepta. Molts petonets guapa i bon cap de setmana
Simplemente espectacular! Un beso y feliz fin de semana!
Es verdad … si es que es una sensación muy incómoda. ¿Y no te pasa que luego te corroe todo el tiempo el sentimiento de culpabilidad por haber comido tanto? Piensas que con menos te sentirías mejor, y no ya solo físicamente, si no también psicológicamente, porque ese malestar también nos afecta al coco.
Con estos chupitos cubrimos una parte de la glotonería. Es así. Porque al final acabamos cocinando y cocinando solo pensando en que nuestros comensales queden satisfechos. Esta sugerencia es fácil … y no pesada. Unos cuantos puntos a su favor 🙂
Besos y feliz semana.
Esa receta se ve muy rica pero a veces no me da tiempo de cocinar y siempre busco hacer aperitivos en 5 minutos para tener todo listo a tiempo.
Maravilloso!!! lo serví en Año Nuevo y recibí puros aplausos. Muchas gracias por compartir la receta. Felicitaciones!!
Hola Neus, las gambas se hacen a la plancha?