Desde mis inicios con el blog que siempre he tenido de referencia a Bocados de cielo, ahora hace tiempo que tiene su cocina inactiva pero siempre le consulto sus recetas. Hace unos días buscando entre en sus recetas vi estos muffins, os aseguro que son una delicia.
Ingredientes
para 12 muffins
50 gr de maicena
3 cucharadas de cacao puro Valor
100 gr de azúcar moreno
80 gr de azúcar blanco
225 gr de agua
75 gr de mantequilla
75 gr de aceite de girasol
125 gr de chocolate de postres Nestlé
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos M
125 gr de harina de repostería
10 gr de impulsor químico Royal
Preparación con Thermomix
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos las cápsulas, mejor ponerlas dentro de un molde rígido, de esta forma evitaremos que se expandan a lo ancho durante la cocción.
Ponemos en el vaso la maicena, el cacao, los dos tipos de azúcar y el agua. Calentar durante 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3 1/2.
Añadir la mantequilla y el chocolate en trozos. batir unos segundos a velocidad 4 hasta que quede integrado.
Incorporamos el aceite de girasol, la esencia de vainilla y un huevo, mezclamos unos 10 segundos, velocidad 3, añadimos el segundo huevo y mezclamos nuevamente 10 segundos, velocidad 3.
Por último agregamos la harina y el impulsor químico y mezclamos 10 segundos, velocidad 3 1/2.
Vertemos la masa en las cápsulas, podemos llenarlas casi en su totalidad, la masa no crece.
Horneamos durante 20-25 minutos a 180º.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
