Para los que nos cuesta comer brócoli o coliflor las cremas son una buena solución para ir acostumbrando el paladar a su sabor.

 


Ingredientes

para 4 personas
200 gr de puerros ( sólo la parte blanca)
40 gr de aceite de oliva virgen
400 gr de brócoli
500 ml de caldo de ave
2 cucharadas de mascarpone
sal
almendras tostadas
Preparación con Thermomix
Limpiar el brócoli y cortar los ramilletes, reservar alguno para decorar.
Desechamos la parte verde del puerro, lavamos la parte blanca del puerro y troceamos.
Introducimos en el vaso el puerro junto con el aceite de oliva virgen extra, troceamos 5 segundos, velocidad 5.
Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Incorporamos los ramilletes de brócoli y sofreímos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agregamos el caldo y programamos durante 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
 
Dejamos que baje un poco la temperatura del vaso, añadimos las cucharadas de mascarpone, sazonamos a gusto y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Antes de servir rallamos un poco de brócoli y espolvoreamos unas almendras tostadas troceadas, y aliñamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.