Me gustan los espárragos verdes, además ahora están de temporada y merece la pena aprovecharlo y preparar ricos platos con ellos.
Además son muy versátiles en la cocina.
He tardado más en redactar este post que en preparar la receta, es un plato perfecto para cenas ligeras.










Ingredientes


para 4 personas


2 manojos de espárragos verdes


1 caja de tomates cherry


1 bolsa de bolitas de mozzarella


unas hojas de albahaca


orégano


aceite de oliva virgen extra


sal






Preparación




Precalentamos el horno a 180º.


Cortamos el extremo más duro del espárrago.


Los vamos depositando en una bandeja apta para horno.


Lavamos los tomates cherry, les quitamos el pedúnculo y los colocamos encima de los espárragos.


Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos orégano seco, salpimentamos.


Horneamos durante 30 minutos a 180º.


Retiramos la bandeja del horno y repartimos las bolitas de mozzarella por la bandeja y horneamos 5 minutos más.


Repartimos unas hojas de albahaca y servimos.