Un bizcocho apto para celíacos y para toda la familia, perfecto para acompañar un café o un té a media tarde. Si te gusta la almendra y el sabor intenso del limón, pruébalo y me cuentas.
Ingredientes
250 gr de harina de almendra
100 gr de copos de avena
16 gr de impulsor químico
3 huevos M
125 gr de azúcar moreno
1 yogur griego
la ralladura de un limón
el zumo de 1 limón y medio
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Forramos un molde tipo cake de 20 cm.
En un bol mezclamos la harina de almendras, los copos de avena y el impulsor químico.
En otro recipiente batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen su volumen, incorporamos el yogur, el zumo de limón y la ralladura de limón, batimos para integrarlo.
Añadimos los ingredientes secos, mezclamos con la ayuda de una espátula. Es una masa densa
Horneamos durante 30 minutos a 180º, comprobamos antes de retirarlo del horno con un palillo, de no salir limpio lo dejamos unos minutos más, si por lo contrario sale limpio retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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