Si te gustan las magdalenas de chocolate, están son tus magdalenas, fáciles de hacer, con una costra de azúcar irresistible y súper esponjosas. ¿No me crees? Prueba y ya verás.
Ingredientes
para 12 unidades
2 huevos M
175 gr de azúcar blanquilla
60 ml de bebida de nuez, puedes poner la que tu prefieras
190 ml de aceite de girasol
2 cucharaditas de café de esencia de vainilla
160 gr de harina de repostería
50 gr de cacao amargo
7 gr de impulsor químico
3 gr de sal
Preparación
Tamizamos la harina, el cacao, el impulsor químico y la sal. Reservamos.
Batimos en un bol los huevos junto con el azúcar hasta que duplique su tamaño.
Sin dejar de batir, vamos vertiendo el aceite al hilo, poco a poco.
Añadimos la bebida de nuez y la esencia de vainilla, batimos.
Agregamos, en dos tandas, los ingredientes secos que teníamos reservados, batimos hasta que queden incorporados.
Guardamos en el frigorífico, al menos 3 horas, podemos dejar la masa toda la noche.
Precalentamos el horno a 220º.
Ponemos las cápsulas de las magdalenas en un molde rígido, rellenamos 3/4 partes, espolvoreamos azúcar y horneamos 3 minutos a 220º, bajamos el horno a 180º y continuamos la cocción durante 9-10 minutos.
Pinchamos con un palillo el centro de la magdalena, si está limpio retiramos del horno. Sino dejamos cocer unos minutos más.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Receta de Miriam Buffa
