Hornear repostería en casa es una delicia, el aroma que invade la casa es espectacular. Todavía son altas las temperaturas pero el fresco de la mañana nos permite encenderlo sin pasar mucha calor.
Ingredientes
para 12 /14 unidades
285 gr de harina de repostería
65 gr de cacao puro en polvo Valor
12 gr de impulsor químico tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
3 huevos M y una yema
240 gr de azúcar
120 gr de aceite de girasol
300 gr de crème fraïche
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gr de chips de chocolate
Preparación
Precalentamos el horno a 190º.
Preparamos las cápsulas de los muffins, recomiendo utilizar molde metálico y poner un papel dentro, de esta forma al hornearse no se expandirán a lo ancho.
Tamizamos la harina junto con el cacao, el impulsor, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
En un bol batimos los huevos y sin parar vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia hasta que doblen su tamaño.
Incorporar el aceite, batir hasta integrarlo.
Agregamos el crème fraïche junto con la esencia de vainilla, batimos para incorporarlos.
Añadimos los ingredientes secos, junto con las chips de chocolate y mezclamos con la ayuda de una espátula, con movimientos suaves y justos para integrar la harina a la mezcla.
Rellenamos con una cuchara las cápsulas.
Horneamos durante 10 minutos a 190º, luego bajamos a 170º y horneamos durante 10 minutos.
Antes de retirar del horno pinchamos con un palillo, debe salir limpio.
Dejamos enfriar 15 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Receta de What Eva Bakes
