Si os digo que este bizcocho es del libro «Cocinando en casa » de Isa, mi galleguiña preferida, algunos no sabréis a quién me refiero, pero si os digo que la gran cocinera que hay detrás del libro es Frabisa, aquí ya sois muchos, muchísimos que la conocéis.
Ingredientes
para molde de 26 cm x 10 cm
125 gr de harina de almendra
185 gr de harina de repostería
10 gr de impulsor químico, tipo Royal
3 huevos M
180 gr de azúcar blanquilla
125 gr de yogur griego
125 gr de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 gr de leche
25 gr de cacao puro sin azúcar añadido
1 cucharada de azúcar blanquilla
Preparación con Thermomix
Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º.
Engrasamos el molde y forramos con papel de hornear.
Tamizamos la harina de repostería, junto con la de almendra y el impulsor, reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, blanqueamos los huevos junto con el azúcar durante 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la esencia de vainilla junto la leche y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
Por último agregamos las harinas, mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
Retiramos la mariposa de las cuchillas.
Repartimos la masa para añadir en una de ellas el cacao, yo he separado 400 gr de masa, y mezclamos con una cuchara.
Vertemos la mitad de la masa blanca en el molde, luego la mitad de la masa de cacao, terminamos de verter la masa blanca y cubrimos con la masa de cacao, damos unos golpes suaves contra la superficie de trabajo, para eliminar las posibles burbujas y que se asiente la masa. Espolvoreamos azúcar blanquilla y horneamos durante 45 -50 minutos a 180º.
Antes de retirar del horno comprobamos con un palillo, si sale limpio ya podemos retirarlo, y sino horneamos unos minutos más.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
