Me encanta la textura del brownie, con los años he aprendido a hornearlos el tiempo justo para que quede ese punto chocolatoso que tanto los caracteriza. Este es el último que ha publicado Carmen y recomendaba que lo probáramos, evidentemente yo no he tardado mucho en hacerlo y te animo a que tu tampoc tardes.
Ingredientes
para un molde de 26 cm x 19 cm
180 gr de chocolate
75 gr de gotas de chocolate
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente, Lurpak
3 huevos
70 gr de azúcar glasé
75 gr de panela, puede ser moreno
1 cucharadita y 1/2 de esencia de vainilla
80 gr de harina
una pizca de sal
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos con papel vegetal el molde que vayamos a utilizar, engrasamos ligeramente con spray.
Derretimos los 180 gr de chocolate, junto con la mantequilla, en el microondas a tandas cortas, con cuidado que no se queme. Dejamos templar.
Añadimos los dos tipos de azúcar al chocolate, la pizca de sal y removemos.
Agregamos los huevos junto con la esencia de vainilla, batimos hasta conseguir una mezcla cremosa.
Con la ayuda de un colador de malla fina, agregamos la harina, haciéndola caer en forma de lluvia para tamizarla. Mezclamos con una espátula solo lo suficiente para que se integre.
Volcamos la masa en el molde, alisamos y horneamos durante 6 minutos a 180º, retiramos del horno, repartimos las gotas de chocolate y continuamos la cocción 8 o 10 minutos.
Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, cortamos a porciones y ya podemos disfrutarlo.
