La sobrasada es originaria de las islas Baleares, concretamente de Mallorca, es un embutido, elaborado a partir de carnes seleccionadas de cerdo, condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal. Se embute en tripa y se deja curar lentamente.
Untada en pan es un bocado delicioso, pero también nos da mucho juego en la cocina, podemos preparar: libritos, croquetas, tostas con brie y pera, empanadillas, huevos en cocotte, aportando un sabroso sabor.
Hoy os traigo una mahonesa con ajo y sobrasada que acompaña muy bien carnes y además queda deliciosa gratinada.
Ingredientes
1 huevo
aceite de oliva virgen suave
1 diente de ajo
sal
1 cucharada de miel
1 rodaja de sobrasada (50 gr aproximadamente)
Preparación
En el vaso de la batidora, ponemos la sal, el ajo y huevo, iremos tirando el aceite al hilo hasta ligar bien la salsa, tiene que quedar consistente.
Una vez ligado añadimos la miel y la sobrasada y batimos bien.
Esta receta es del blog de Ana, la Menorcana.
