La salsa Nuoc Cham es una de las salsa vietnamitas más conocidas, preparada con los cuatro sabores esenciales, salado (salsa de pescado o soja), dulce (azúcar), picante (chile), ácido (lima). Sirve para aliñar o para mojar. También se le suele añadir chalotas, ajos picados, jengibre o fresco o como en mi caso cebolleta tailandesa.
Ingredientes
2 o 3 zanahorias
Aliño
el zumo de una lima
1/2 cucharadita de azúcar moreno
1/2 cucharada de agua
1 cucharada de salsa de pescado, puedes reemplazarla por soja
1 chile tailandés o guindilla
3 cebolletas tailandesas
Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias.
Cortamos finamente las cebolletas.
Retiramos las semillas del chile y cortamos a rodajas finas.
Mezclamos muy bien los ingredientes del aliño.
En un bol mezclamos las zanahorias con el aliño, que queden bien impregnadas las rodajas y servimos.
