Desde que mis hijos ya no están en casa, he modificado bastante mis hábitos de alimentación, como recetas más ligeras y sanas. Busco recetas sin complicaciones, en esto sigo con mi sello, y muy rápidas de preparar, ya que llego tarde del gimnasio y no quiero entretenerme mucho en la cocina.
Ingredientes
para 1 o 2 personas
200 gr de calabacín
200 gr de zanahoria
1 huevo L
Sazonador mediterráneo Just Spices
rúcula
2 lonchas de queso
Preparación
Lavamos el calabacín, cortamos el extremo inferior.
Pelamos y lavamos las zanahorias.
Rallamos el calabacín y la zanahoria, sobre un trapo de cocina limpio, formamos un saco y apretamos para eliminar el exceso de agua. Elimina todo el que puedas.
Introducimos las verduras en un bol, añade un huevo, salpimentar, añadimos las especies que más nos guste, mezclamos bien,
Ponemos una sartén, al fuego, con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
Vertemos la mezcla en la sartén, repartimos bien, que quede fina, cocinamos, tapado, durante 5 minutos, repartimos el relleno, doblamos con cuidado y retiramos.
Cortamos por la mitad y servimos.
Esta receta la vi en el perfil de @Blancanutri.
Nota: Podemos hacer las tortillas en una sartén pequeña, para ello cocinaremos las tortillas en dos tandas.
Puedes poner el relleno que más te guste. Yo también la he preparado con jamón cocido y con atún.
