Estoy reduciendo el consumo de harina de trigo, la sigo utilizando pero en menor cantidad, la avena hace tiempo que forma parte de mis desayunos, junto con yogures vegetales y fruta, pero también la utilizo para hacer galletas, un bocado dulce imprescindible para acompañar mi té de media tarde.
Ingredientes
16 unidades
110 gr de harina de espelta
1 cucharadita de impulsor químico Royal
1 pizca de sal
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
45 gr de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanquilla
1 huevo
40 gr de copos de avena
1 o 2 cucharaditas de sésamo tostado
75 gr de pepitas de chocolate
Preparación
Tamizamos la harina junto con el impulsor químico y la sal, reservamos.
En un bol batimos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa.
Añadimos el huevo y batimos hasta integrarlo.
Agregamos la harina que teníamos reservada, los copos de avena y el sésamo tostado, mezclamos con la espátula, cuando esté bien integrado incorporamos las chips de chocolate y mezclamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Formamos bolas de unos 20 gr y aplastamos ligeramente, las vamos depositando en la bandeja, dejando espacio entre sí. Horneamos durante 10 -12 minutos a 200º.
Colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.
