Estos platos me encantan prepararlos, ensucias muy pronto y mientras se terminan de hacer en el horno, recoges la cocina, pones la mesa y listo. Son recetas perfectas para que te cunda el tiempo.
Ingredientes
para 4 personas
3 calabacines
2 cebollas
3 dientes de ajo
400 gr de tomate triturado natural
tomillo
queso parmesano
2 huevos duros
50 gr de taquitos de jamón ibérico
2 bolas de mozzarellas
aceite de oliva virgen extrasal
sal y pimienta
Preparación
Cocemos en agua hirviendo los huevos durante 10 minutos. Refrescamos y cuando podamos manipularlos pelamos y desmenuzamos.
Lavamos, secamos y cortamos en rodajas los calabacines.
Calentamos una sartén tipo grill y doramos las rodajas con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Reservamos.
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla junto el ajo, cuando esté tierna transparente incorporamos el tomate, salpimentamos y aromatizamos con tomillo, dejamos hacer el sofrito durante 20 minutos a fuego suave.
Precalentamos el horno a 180º.
Cubrimos el fondo de una bandeja apta para horno con el sofrito, reservamos un poco de sofrito para la segunda capa, repartimos el calabacín formando una capa fina, rallamos parmesano por encima y repartimos los huevos desmenuzados.
Formamos una segunda capa con el calabacín, cubrimos con el sofrito restante, rallamos nuevamente un poco de parmesano y los taquitos de jamón ibérico.
Terminamos de repartir el calabacín formando la tercera capa y cubrimos con las bolas de mozzarella desmenuzadas.
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180º.
Servimos.
Receta de Delicious stories
El atrezzo puedes encontrarlo en Ohgar:
