Los gnocchi son un plato tradicional del noreste de Italia. Nacieron ante la necesidad económica durante la época feudal en el siglo XIX, concretamente en 1880. Los signori eran los dueños de los molinos donde los contadini (campesinos) molían el trigo para elaborar su harina y preparar la pasta, pero los signori decidieron aumentar las tasas para poder hacer uso del molino. Ante el incremento del precio los contadini buscaron otras soluciones y de ahí nació exitosamente el puré de patata como sustituto de la harina.
En el blog podéis encontrar varias recetas con gnocchi,
Ingredientes
para 3/4 personas
500 gr de gnocchi
1 cebolla pequeña
4 -5 tomates pequeños de colgar rallados
3 cucharadas de tomate frito
unas hojas de albahaca
mozzarella rallada
parmesano rallado
sal y pimienta
Preparación
En una sartén sofreímos la cebolla cortada finamente hasta que esté tierna y transparente.
Añadimos el tomate rallado, sofreímos 5 minutos, agregamos el tomate frito, las hojas de albahaca picadas, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave hasta que reduzca la salsa.
Hervimos los gnocchi, escurrimos.
Cubrimos el fondo de una bandeja apta para horno, con el sofrito, volcamos los gnocchi, terminamos de cubrir con el sofrito, espolvoreamos mozzarella y parmesano rallado.
Gratinamos unos minutos para fundir el queso.
Servimos.
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