Con la calabaza podemos preparar un sinfín de recetas, desde cremas, hummus, magdalenas, bizcochos, mermeladas, chips, además también puedes añadirla en tus pizzas... es un ingrediente que da muchísimo juego en la cocina.
Esta crema de calabaza con roquefort, te va a encantar, además para los días fríos de invierno te ayuda a entrar en calor y templar el cuerpo después de un día largo de trabajo.
Ingredientes
para 4 personas
750 gr de Calabaza
1 cebolla
1 diente de ajo
500 gr de caldo o agua
50 gr de queso roquefort
100 gr de queso crema
sal y pimienta
aceite de oliva virgen
una nuez de mantequilla
Preparación
En primer lugar en una olla ponemos la nuez de mantequilla y un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar, y pochamos a fuego suave la cebolla troceada junto el ajo picado.
Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos a dados la calabaza.
Cuando la cebolla esté tierna y transparente es el momento de incorporar la calabaza, rehogar 5 minutos.
Cubrimos con caldo o agua, salpimentamos y dejamos cocer entre 20-25 minutos, dependerá del tamaño de la calabaza.
Cuando la calabaza esté tierna retiramos del fuego, dejamos que baje un poco la temperatura y, trituramos hasta obtener una crema fina. Finalmente añadimos los quesos trituramos unos segundos para que se mezclen bien con la crema, rectificamos de sal si fuera necesario, y calentamos a fuego suave durante 5 minutos.
Para terminar servimos acompañada de unas nueces, unos daditos de roquefort o pan tostado.
