Bueno que os voy a contar que ya no sepáis, que cuando veo una receta fácil y rápida la guardo a favoritos para hacerla de inmediato.
Pues esta es otra de aquellas recetas fáciles con éxito seguro, para una cena informal, la vi en el blog de MJ, yo he hecho mi versión, adaptándola a los gustos de casa.


Ingredientes


para 4 personas


2 pechugas


8 rebanadas de pan sin corteza


(yo utilizo uno de largo especial que hay en los supermercados de El corte inglés, ahora la casa Bimbo también lo hace)


curry


mahonesa


aceite de oliva virgen suave


sal


hojas de lechuga





Preparación


 


Cortamos las pechugas lo más finas que podamos, ( podemos pasar un rodillo por encima, ponemos un film transparente de cocina sobre las pechugas y con un mazo de cocina o rodillo lo pasamos varias veces por encima para aplanar un poco los filetes).




Podemos dejar los filetes largos o cortarlos en tiras, lo dejo a vuestro a gusto, yo los he cortado a tiras. Salpimentamos a gusto y condimentamos con curry.




En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen suave y freímos las pechugas.




Mientras con la ayuda de un rodillo de amasar, aplanamos las rebanadas de pan de molde, que queden bien finas.




En un bol ponemos la mahonesa y un poco de curry, removemos bien y extendemos una capa por encima del pan de molde.




Cubrimos con las hojas de lechuga y repartimos el pollo.




Enrollamos apretando bien para que no se abra y espolvoreamos la superficie con las especies de Toque Thai.




Y servimos