Os apetece un delicioso cake con muesli, nueces y pepitas de chocolate??? Con la llegada del otoño, el horno vuelve a desperezarse y a funcionar de nuevo. Y el olor a bizcocho recién hecho, vuelve a inundar la casa.
Esta es mi primera aportación al Recetario Mañoso, que este mes su anfitriona Carolina, ha escogido el chocolate.
Ingredientes
340 de harina de repostería
50 gr de muesli
4 huevos
50 gr de pasas y /o pepitas de chocolate
100 gr de azúcar
130 gr de mantequilla
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
100 gr de nueces
1 clara de huevo para pincelar
Nota: podemos poner pasas y pepitas de chocolate o solo un ingrediente a vuestro gusto

Preparación con Thermomix

Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos un molde para cake, de 500 gr de capacidad, con mantequilla y espolvoreamos con harina.
En un bol tamiza la harina, junto con la levadura y la sal. Reservamos.
Troceamos las nueces durante 8 segundos, velocidad 3. Reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
Incorporamos la mantequilla y mezclamos 8 segundos, velocidad 5.
Agregamos la mezcla de la harina que tenemos reservada y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
Añadimos las nueces troceadas que tenemos reservadas, las pepitas de chocolate y el muesli (reservar un poco de muesli, de nueces y de pepitas de chocolate, para decorar la superficie).
Mezclar con la espátula y llenar con la mezcla la mitad del molde. Hornear durante 20 minutos a 180º.
Mientras batiremos la clara de huevo. Cuando terminen los 20 minutos, sacaremos el plum cake del horno, espolvoreamos con los frutos reservados y pincelamos con la clara de huevo.
Volveremos a introducirlo en el horno durante 5 minutos a 180º.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Receta del libro, Masas con Thermomix, de la editorial Susaeta.