Hace tiempo Sonia publico esta mermelada, decía que sus desayunos aburridos con mermelada de fresa habían pasado a la historia, pues me dije, es hora de cambiar lo tuyos, con tu mermelada de frutos del bosque. Así que preparé esta mermelada y regalé algunos botes entre la familia y a todos les encanto, es deliciosa, suave y diferente. Animaros a probarla ahora que empiezan a llegar las primeras mandarinas.
Ingredientes
para 4 potes de 400ml
400 gr de pulpa de calabaza
4 mandarinas
1 kg de azúcar
1 cucharadita de semillas de amapola
la punta de una cucharita de jengibre molido
la ralladura de una mandarina
el zumo de 3 mandarinas
2 manzanas
Aquí os dejo la receta original de Sonia
Preparación
Cortar la pulpa de la calabaza a dados. Ponerlos en un cazo.
Rallamos la piel de una mandarina. Pelamos las mandarinas y retiramos las pepitas, troceamos los gajos y los ponemos en el cazo junto con la calabaza.
Lavar bien la piel de las manzanas, cortar por la mitad y añadirlas al cazo.
Añadir el azúcar, las semillas de amapola, el jengibre y el zumo de las mandarinas.
Llevar al fuego y dejar cocer durante 30 minutos a fuego suave.
Retirar las manzanas, triturar a gusto la mermelada.
Ponerla en potes esterilizados previamente, cerrar y dejar 24 h para que hagan vacío.
Y a disfrutar de un delicioso desayuno.