Cada semana preparo un bizcocho en casa, y los que más nos gustan son los que llevan frutas y cítricos. Este de hoy es súper esponjoso y la costra de la superficie lo hace irresistible.
Ingredientes
para un molde de 26 cm rectangular
3 huevos M
150 gr de azúcar blanquilla
50 gr de aceite de girasol
100 gr de queso ricotta
50 gr de zumo de limón
la ralladura de un limón
150 gr de harina de repostería
50 gr de maicena
16 gr de impulsor químico
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Humedecemos ligeramente el papel de hornear y forramos el molde, lo engrasamos con spray.
Batimos, con unas varillas eléctricas, los huevos junto con el azúcar hasta blanquearlos, nos llevará unos 3 o 4 minutos.
Agregamos el queso ricotta, el aceite, el zumo y la ralladura del limón, batimos para integrarlo.
Incorporamos con la ayuda de un colador de malla fina la harina, la maicena y el impulsor químico, batimos con las varillas.
Terminamos de mezclarlo con la espátula y vertemos en el molde.
Horneamos durante 35 minutos a 180º. Comprobamos con un palillo antes de retirlarlo del horno para comprobar que esté cocido.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Receta de Polvere di Riso
