Una ensalada de arroz es mi propuesta para la Receta del 15, organizado por Els Fogons de la Bordeta y por Xocolata desfeta, que este mes han propuesto ensaladas, un plato que siempre apetece pero que con los calores aún se incrementa más el consumo.
Y la receta es de Cocinerando, un blog que os invito a visitar por la exquisitez y sencillez de sus recetas.
Ingredientes
4 tacitas de arroz basmati
100 gr de salmón ahumado
8 palitos de surimi
1 pimiento verde
1 cebolla tierna
1 tomate raf, quitarle las semillas
nueces
para el aliño
aceite de oliva virgen extra de arbequina
sal
eneldo seco
Preparación
 
Hervimos el arroz siguiendo las indicaciones que nos indica el paquete. Si utilizáis basmati recordar de aclararlo primero, para que pierda el almidón.
Cuando este cocido, refrescamos bajo el chorro de agua fría y dejamos escurrir.
Mientras lavamos las hortalizas y las cortamos a método brunoise.
Y cortamos los palitos y el salmón picadito.
Mezclamos todo en un bol junto con el arroz.
Guardamos en el frigorífico para que este bien fresquita y antes de servir condimentamos.
Y siguiendo los consejos de Wada, primero condimente la ensalada con las nueces troceadas a gusto, la sal y el eneldo y luego aparte prepare la vinagreta de aceite y vinagre.
Rociamos con la vinagreta mezclamos bien y servimos.
Os dejo el enlace para que veáis como lo hace ella y por que.