Crema de calabacin con chips de cebolla

Las cremas siempre van bien en verano las podemos tomar frías y en invierno nos ayudan a templar el cuerpo, a quitarnos el frío del cuerpo, podemos hacer muchas combinaciones, esta es mi sugerencia…

Ingredientes
1 puerro sólo la parte blanca
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva
30 gr de mantequilla
500 gr de calabacín (3 calabacines)
200 gr de patatas (2 patatas)
600 gr de leche (puede ser caldo de verduras)
1 pellizco de sal
pimienta
nuez moscada (opcional)
3 quesitos
1 cuña pequeña de queso roquefort
cebolla crujiente (opcional)
Preparación con Thermomix
Ponemos el puerro junto con el ajo y picamos 8 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite, la mantequilla y calentamos durante 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Incorporamos los calabacines, semi pelados y cortado en trozos pequeños, las patatas troceadas, sofreímos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Agregamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. (si ponemos caldo entonces la temperatura es 100º).

Cuando acabe el tiempo dejamos dentro del vaso que baje un poco la temperatura y luego trituramos 40 segundos, velocidad 7.
Por último ponemos los quesitos y la cuña de roquefort y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
Antes de servir ponemos unas virutas de chips de cebolla.
La receta es del libro imprescindible de Thermomix, pero yo he hecho algunas modificaciones.