Me encantan los cítricos, el punto de acidez que da a los postres me resulta irresistible, y desde que descubrí el lemon curd siempre intento tener un bote en casa, aunque sea para acompañarlo con un simple yogur o con una tostada.
La idea de estos vasitos lo vi en Galeteria, su versión es con galletas en la base y nata.








Ingredientes 


para 6 vasitos


1 y 1/2 de yogur griego


2 cucharadas de mascarpone


lemon curd


arándanos para acompañar


la ralladura de un limón




Nota: Aquí tenéis la receta del lemon curd método tradicional y aquí con thermomix.






Preparación


Preparamos el lemon curd y dejamos enfriar. Mejor hacerlo el día anterior.En un bol mezclamos el yogur junto con el mascarpone, con la ayuda de unas varillas, hasta que este bien cremoso, probar de azúcar y si es necesario le añadimos.


Poner la mezcla en una manga pastelera.


Rellenar el fondo de los vasitos con una cuchararita de lemon curd, cubrimos con un poco de la mezcla de yogur, volvemos a poner una punta de lemon curd, terminamos de llenar con la crema de yogur, decoramos con arándanos y con la ralladura de limón.


Servimos.