Crema de zanahoria con leche de coco y jengibre con Thermomix

Qué variadas que pueden ser las cremas, un ingrediente principal y dependiendo de los ingredientes que la acompañen ya varia su sabor, esta la base es muy simple zanahorias y puerros, pero el toque especial se lo da la leche de coco y el jengibre.

200 gr de puerros (sólo la parte blanca)

400 gr de zanahorias

2 dientes de ajo pelados

1/2 cucharadita de jengibre molido

400 ml de leche de coco

250 ml de caldo de ave

1 cucharadita de sal

40 ml de aceite de oliva virgen

Desechamos la parte verde de los puerros, hacemos un corte a lo largo  y lavamos el puerro bajo el grifo con agua fría para eliminar posibles restos de tierra. Los troceamos a rodajas.

Pelamos las zanahorias y cortamos a rodajas.

Ponemos el aceite de oliva virgen extra en el vaso, añadimos los puerros, los dientes ajos pelados y las zanahorias en el vaso, trituramos 5 segundos, velocidad 5.

Bajamos los restos de las paredes y rehogamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo, cocemos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Agregamos la leche de coco, la sal, el jengibre y terminamos la cocción durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Dejamos que baje la temperatura del vaso y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.