Suelo tener una caja de langostinos en el congelador, más de una vez me han sacado de un apuro. Algunas veces los preparo hervidos acompañados de alguna salsa tipo mahonesa, a la plancha con ajo y perejil o al horno con coñac o cava, los acompaño de una buena ensalada y ya tengo una comida rica para los fines de semana.
Esta receta la vi en el libro de «Cocina sana para disfrutar» de Isasaweis.














Ingredientes








para 4 personas






 langostinos (unos 40 aproxidamente)






5 o 6 dientes de ajo pelados






100 ml de brandy






3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra






3 cucharadas de hojas de perejil picado






sal






pimienta






Preparación




Precalentamos el horno a 200º.




Preparamos el majado en un mortero, ponemos los dientes de ajo picados, las hojas de perejil, agregamos el aceite y vamos mezclando, añadimos el brandy y removemos todo. Reservamos.




Pelamos los cuerpos de los langostinos, dejando la cabeza (durante la cocción se irán soltando los jugos de  la cabeza y darán mucho sabor al plato) y la cola.




Disponemos los langostinos en fila en una bandeja apta para horno, salpimentamos y regamos con el majado.




Horneamos unos 10 minutos a 200º.




Servimos acompañados de mucho pan, lo vais a necesitar.