El frío ha hecho acto de presencia en toda España, la ola de frío siberiano tan anunciada llegó con fuerza los pasados días, pero el frío sigue notándose todavía.
Para combatir los días fríos necesitamos alimentos calóricos que nos ayuden a acumular reservas de energía, para mantener el calor corporal. Para ello son perfectos los platos de cuchara y sobre todo las sopas con base de caldo de ave.












Ingredientes




para 4 personas


250 gr de fideos perla


600 ml de caldo de pollo Aneto caliente


1 pechuga de pollo


8 salchichas


1 puerro (solo la parte blanca)


1/2 pimiento rojo


1/2 pimiento verde


2 tomates rallados


1/2 cucharita de pimentón picante de la Vera Vega Cáceres


aceite de oliva virgen extra


sal






Preparación




Cortamos las salchichas a trozos.




Cortamos el pollo a dados, de tamaño bocado, y sazonamos.




En una cazuela amplia y baja ponemos aceite de oliva virgen, sofreímos el pollo y las salchichas.




Mientras cortamos el puerro, el pimiento rojo y el pimiento verde finamente.




Rallamos el tomate.




Cuando estén las carnes doradas, retiramos y reservamos.




En la misma cazuela sofreímos el puerro, cuando este tierno añadimos los pimientos, dejamos unos minutos.




Retiramos la cazuela del fuego, agregamos el pimentón de la vera y mezclamos bien para que no se queme y amargue el guiso. Volvemos a poner la cazuela en el fuego.




Incorporamos el tomate rallado, mezclamos y sazonamos a gusto, dejamos que se haga el sofrito lentamente.




Añadimos los fideos, rehogamos un par de minutos.




Vertemos el caldo caliente junto con las carnes y dejamos cocer el tiempo que indique el paquete.






Dejamos reposar 5 minutos y servimos.He utilizado mi cazuela Aluminio fundido Monix.