Qué estamos de dieta? acabáis de subiros a la báscula y «horror» os ha recordado que durante el verano os habéis pasado un poquitín con la comida, paellitas en la playa, el helado de la tarde, una cervecita y alguna tapita por la noche…
Bueno pues venga vamos a comer ligero pero rico.








Ingredientes


para 2 personas


2 calabacines


3 dientes de ajo


4 chiles rojos


tomates cherry variados


1/2 cebolla morada


1 chorrito de soja


aceite de oliva virgen extra


lima o limón






Preparación




Lavamos bien los calabacines, ya que nos lo vamos a comer con la piel, secamos, con la ayuda de una mandolina o espiralizador  hacemos spaguettis con los calabacines.




Dejamos en un colador para que escurran el agua. Y antes de utilizarlos los secaremos con un paño limpio de cocina.




Lavamos, secamos, retiramos el rabillo de los chiles, abrimos extraemos las semillas para que no piquen tanto y cortamos finamente.




Pelamos los ajos y picamos finamente.




En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen, añadimos los chiles y el ajo, salteamos un par de minutos, agregamos el calabacín y cocemos unos minutos, con 5 minutos será suficiente, vertemos soja al gusto, dejamos un par de minutos para que reduzca y retiramos del fuego. No poner sal, la soja ya contiene.


Dejamos templar.


Mientras pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina.


Lavamos, secamos y cortamos los tomates cherry.


Ponemos el calabacín en una ensaladera, mezclamos con los tomates, la cebolla.


Aliñamos con lima o limón y unas escamas de sal marina.