Sabores de Temporada vuelve a cocinar con ingredientes de temporada, y esta vez he tenido la suerte de cocinar con productos directos de la huerta, gracias a La Huerta de Rizos, que se unió a nuestro reto proporcionándonos los ingredientes directamente de su huerta.
¿Y quiénes son La huerta de Rizos?
David y Ana son dos hermanos emprendedores, de la Rioja, que desde 2016 emprendieron un nuevo proyecto, llevando su propio huerto y respetando el medio ambiente.






Ingredientes


para 5 flores


1 calabacín pequeño


1 tomate


salsa pesto


parmesano


sal


pimienta


1 lámina de hojaldre rectangular




Preparación


Precalentamos el horno a 180º


Engrasamos un molde para muffins o flaneras individuales.


Lavamos, secamos, despuntamos y laminamos el calabacín, las rodajas tienen que ser finas. Salpimentamos.


Lavamos, secamos y cortamos el tomate a medias lunas finas.


Extendemos la masa de hojaldre.


Cortamos tiras de 5 cm.


Pincelamos ligeramente con salsa pesto.


Colocamos el calabacín como veis en la foto, que salga un poco por fuera de la tira del hojaldre y un poco montado, debe quedarnos un margen en la parte inferior para cerrar la flor.






Luego repartimos las rodajas de tomate, dejando espacio entre ellas.




Doblamos la parte inferior del hojaldre para sujetar el relleno por abajo.




Y con cuidado empezamos a enrollamos desde un extremo hacia el otro.




Las depositamos en el molde.




Pincelamos la superficie con un poco de la salsa pesto y rallamos un poco de queso parmesano por encima.




Horneamos durante 20 minutos o hasta que estén doradas a 180º.




Sacarlas con con cuidado del molde.




Pueden servirse calientes o frías.














Os invito a visitar las cocinas de Paula, Yolanda  para ver que nos han preparado ellas.