El arroz es uno de los ingredientes más socorridos y versátiles de nuestra despensa, con cuatro ingredientes podemos disfrutar de un buen arroz. Y la Thermomix los arroces con caldo los borda, quedan cremosos y sabrosos.
Prueba este arroz y ya me contarás.
Arroz caldoso de mejillones con Thermomix
Ingredientes
para 4 personas
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil fresco
1 pimienta Cayena
100 gr de cebolla
50 gr de pimiento verde
2 calamares pequeños limpios
50 gr de aceite de oliva virgen extra
500 gr de mejillones limpios
1 pellizco de pimentón dulce
unas hebras de azafrán
50 gr de tomate frito
40 gr de vino blanco
1000 gr de caldo de pescado

300 gr de arroz

Preparación con Thermomix
Una vez tengamos limpios los mejillones los ponemos en la Varoma. Reservamos.
Ponemos en el vaso los dos dientes de ajos pelados, junto con las hojas de perejil, la cayena, la cebolla pelada y troceada a cuartos, el pimiento verde limpio y troceado y los dos calamares cortados en anillas, troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de una espátula.
Añadimos el aceite, colocamos la Varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Retiramos la Varoma con cuidado de no quemarnos.
Añadimos el pimentón, el azafrán, el tomate frito, el vino blanco y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorporamos el caldo y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Añadimos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Mientras retira las valvas de los mejillones y colócalos en una fuente.
Vuelca el arroz en la fuente, mezcla con los mejillones y deja reposar 5 minutos.
Servimos.
Arroz caldoso de mejillones con Thermomix
Receta de Thermomix