Crema de calabaza y patatas asada con crème fraïche #ohgar

La calabaza me encantan, me gusta prepararla tanto para platos saladas como dulces, en mi blog puedes encontrar distintas recetas.

Y si la calabaza no falta en mi despensa en los meses fríos, las cremas en invierno son un imprescindible en mi mesa, por lo general suelo tener siempre alguna crema envasada en el frigorífico.

Ingredientes

para 4 personas

1 calabaza butternut

1 cebolla mediana

3 patatas medianas

sal

jengibre

1 vaso de caldo de pollo

200 ml de nata

crème fraïche
cilantro (opcional)

Nota:la cantidad de caldo puede variar en función de lo espesa o clara que te gusten las cremas.

Preparación

Primero lavamos muy bien la calabaza, ya que vamos a consumir su piel. Retiramos las pepitas con la ayuda de una cuchara y troceamos a dados, que sean del mismo tamaño para facilitar la cocción.

Lavamos muy bien las patatas, secamos y cortamos a dados del mismo tamaño.

Retiramos la piel de la cebolla y cortamos a cuartos.

Ponemos la calabaza, junto las patatas, la cebolla en una bandeja apta para horno, rociamos con aceite de oliva virgen, salamos a gusto, mezclamos bien para que se impregne bien de aceite.

Cocemos a horno previamente precalentado a 200º durante 60 minutos, o hasta que tierna.

Una vez finalizada la cocción vertemos la calabaza, con cuidado de no quemarnos, en una olla, recogemos bien los jugos de la bandeja, añadimos el caldo de pollo, la nata, jengibre al gusto, rectificamos de sal y dejamos cocer 5 minutos.

Trituramos hasta conseguir una crema suave.

Repartimos en los recipientes que vayamos a utilizar, finalmente complementamos la crema con una cuchara de crème fraïche y un poco de cilantro, este último opcional.