Una de las frutas que más me gusta cocinada es la manzana, su aroma, su textura, su sabor me chiflan y si combina con canela muchísimo más.

 

Magdalenas manzanas

Ingredientes

para 12 unidades

3 manzanas

1 cucharadita de canela molida

150 gr de azúcar

3 huevos M

1 cucharadita de esencia de vainilla

70 ml de aceite de coco o girasol

200 gr de harina de repostería

1 sobre de impulsor químico



Magdalenas de manzana con Thermomix






Preparación con Thermomix




Precalentamos el horno a 180º




Preparamos las cápsulas, si las utilizamos de papel mejor ponerlas dentro de otro recipiente rígido para evitar que se expandan durante la cocción.




Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y cortamos a daditos, las ponemos en un bol junto con la canela y mezclamos bien para que queden bien impregnadas. Reservamos.




Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix, agregamos los huevos junto con el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.




Añadimos el aceite y la esencia de vainilla y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.




Agregamos la harina junto con la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 2.




Incorporamos la manzana y mezclamos con la ayuda de una espátula.




Rellenamos las cápsulas y horneamos durante 20 minutos a 180º. Antes de retirar pinchar con un palillo para comprobar que estén hechas.




Dejamos reposar 5 minutos y transferimos a una rejilla.




Una vez frías espolvoreamos con azúcar glas.








Magdalenas con manzana con Thermomix