Me encantan estos platos, no me canso de comer guisos de arroz o fideos a la cazuela, son platos muy versátiles que aceptan un sinfín de ingredientes, como el conejo es una de las carnes que más me gusta, su sabor suave, y además es una de las carnes más sanas que podemos consumir.
Ingredientes
para 4 personas
300 gr de fideos
1 litro de caldo de ave
4 paletillas de conejo
4 alcachofas
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
2 cucharadas de tomate natural rallado
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela, salpimentamos el conejo y doramos. Reservamos.
Sofreímos a fuego lento la cebolla, que habremos cortado a daditos muy pequeños. Cuando esté tierna y transparente añadimos el pimiento verde, limpio y cortadito.
Mientras pelamos las alcachofas, (mirar aquí), y añadimos a la cazuela, sofreímos unos minutos, agregamos el tomate y proseguimos la cocción.
En una olla ponemos el caldo a hervir.
Añadimos los fideos a la cazuela, le damos unas vueltas, sazonamos y vertemos el caldo, añadimos el conejo, y dejamos cocer el tiempo que indique el paquete.
Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
