Banana bread que veo, banana bread que pruebo, y es que me encanta la jugosidad que dan los plátanos a la masa, además de ser una buena solución para dar salida a esos plátanos que han madurado demasiado y ya nadie quiere.
Ingredientes
para un molde rectangular de 26 cm
115 gr de mantequilla derretida
120 gr de chocolate con leche para fundir
200 gr de azúcar o panela
2 huevos M
3 plátanos chafados
240 gr de harina de repostería
50 gr de cacao puro
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
60 ml de leche
80 gr de chips de chocolate
60 gr de avellanas tostadas trituradas
2 cucharadas de azúcar blanquilla
1 cucharada de chips de chocolate
la punta de una cucharita de agua
Preparación
Precalentamos el horno a 180º
Forramos un molde tipo cake con papel para hornear.
Fundimos el chocolate junto con la mantequilla.
En un bol batimos el azúcar junto con los huevos hasta que blanqueen y doblen su tamaño.
Añadimos los plátanos que habremos chafado previamente con un tenedor, mezclamos.
Agregamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el cacao, mezclamos suavemente hasta incorporar los ingredientes.
Vertemos la leche, junto con el chocolate fundido y mezclamos suavemente.
Por último incorporamos las gotas de chocolate, mezclamos y vertemos en el molde.
En un recipiente mezclamos el azúcar blanquilla, el agua, las avellanas troceadas y las gotas de chocolate, repartimos sobre la masa.
Horneamos durante 30 o 40 minutos a 180º.
Antes de retirar del horno comprobar con un palillo que esté cocido, debe salir limpio.
Dejar 5 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.
Receta de: Bake with shivesh.
