Hay momentos en los que queremos algo rico, pero sin meternos en una receta eterna. Esta quesadilla de brócoli y queso es perfecta para eso: sencilla, rápida y con una combinación que sorprende, porque el brócoli —cuando se ralla y se cocina ligeramente— queda con un sabor muy suave.
Además, es una forma deliciosa de comer verdura casi sin darte cuenta, y con ingredientes que seguramente tienes en casa: tortillas, queso crema, nueces y queso rallado. Cinco cosas, diez minutos y cena hecha.
🧾 Ingredientes (para 1 persona)
2 tortillas para fajitas
Unos ramilletes de brócoli
Queso tipo Philadelphia
Unas nueces
Queso emmental o mozzarella rallada
Especias al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
Lava el brócoli y rállalo con un rallador.
Calienta una sartén. Unta una tortilla con queso Philadelphia.
Añade el brócoli con un poquito de sal, ralla unas nueces por encima y cubre con queso rallado y sazona al gusto.
Tapa con la otra tortilla.
Dora la quesadilla por un lado, dale la vuelta con ayuda de un plato, y cocina por el otro lado sin que se queme.
Y a disfrutar.
✨ Un truco para que quede perfecta
Si quieres que el interior quede más fundente, tapa la sartén un minuto para que el vapor ayude a derretir el queso. Y, si te gustan los sabores más marcados, añade un toque de pimentón, comino o ajo en polvo antes de cerrar la quesadilla.
🥑 Acompañamiento sugerido
Puedes servirla con guacamole, yogur griego oqueso fresco le va de maravilla.
