Shortbread de naranja de Jamie Oliver

Hoy os traigo las ricas galletas escocesas de mantequilla, no sé cuánto tiempo hace que mi marido me pedía que le hiciera estás galletas, son sus preferidas. Y sinceramente son tan rápidas de preparar que no hay excusa para hacerlas en casa.

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr de harina

50 gr de azúcar moreno

la ralladura de  la piel de 1/2 naranja

Precalentamos el horno a 190º.

Engrasamos ligeramente un molde cuadrado de 20×20 y forramos con papel de hornear.

En un bol ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla a dados, la piel rallada de 1/2 naranja.

Mezclamos los ingredientes con la punta de los dedos hasta conseguir una masa.

Golpeamos ligeramente contra la superficie de trabajo.

Ponemos la masa dentro del molde, repartimos la masa cubriendo todo el molde  aplastando ligeramente, sin presionar demasiado.

Pinchamos la superficie varias veces y horneamos durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Espolvoreamos ligeramente con azúcar mientras está todavía caliente y dejamos enfriar.

Cortamos en porciones y servimos.