La carne de conejo es una de las carnes con más virtudes que podemos encontrar en el mercado, con una calidad nutricional idónea para llevar una dieta sana, variada y equilibrada. Es rica en proteínas y además muy baja en grasa.
Por no mencionar la versatilidad en la cocina, que hace que podamos preparar gran cantidad de platos, combinándola con múltiples alimentos y preparándola de distintas formas.
En el blog podéis encontrar:
Hoy os traigo unas costillas rebozadas con harina de maíz acompañadas de una salsa de mostaza.

Ingredientes
para 4 personas
500 gr de costillas de conejo (las venden en bandejas ya cortadas)
una mezcla de hierbas como romero, tomillo y orégano
sal y pimienta
huevo batido para rebozar (yo he necesitado 2 )
5/6 cucharadas de pan rallado de maíz para rebozar
para el all i oli
2 cucharadas de compota de manzana,
2 dientes de ajo negro pelados
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Introducimos en el vaso de la batidora todos los ingredientes del all i oli.
Ponemos la batidora en marcha y sin mover el brazo vamos vertiendo el aceite de oliva virgen al hilo hasta obtener la consistencia deseada. Reservamos.
Mezclamos las hierbas aromáticas y el pan rallado de maíz en un plato.
En un bol batimos los huevos.
Salpimentamos las costillas y las pasamos primero por huevo, eliminamos el exceso y rebozamos con el pan de maíz.
Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente.
Depositamos sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos acompañadas del all i oli de manzana.






El all i oli lo vi en el blog de Ana.