All’arrabbiata, viene de arrabiato que quiere decir furioso, un adjetivo que hace referencia al sabor fuerte y picante que caracteriza esta salsa de origen italiano.Se elabaroa con tomates, ajo, peperoncinos.
Ingredientes
para 4 personas
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 guindillas o al gusto
600 gr de tomate pelados y despepitados de lata escurridos
1 cucharadita entre perejil y orégano
4 filetes de anchoas
350 gr de fusilli
pecorino o queso de oveja rallado
Preparación con Thermomix
Ponemos en el vaso los dientes de ajo pelados, las guindillas y el aceite de oliva virgen extra, trituramos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y sofreímos durante 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agregamos el tomate, las hierbas y una pizca de sal, tener en cuenta que la anchoas aportarán sal a la salsa, sofreímos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadimos los filetes de anchoa y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Mientras hervimos la pasta con abundante agua y sal, el tiempo que nos indique el paquete. Escurrimos, volvemos a poner en la olla para mezclarla con la salsa.
Servimos y espolvoreamos queso rallado.
En este post te dejo unos consejos para obtener buenos resultados con la pasta.
