En cuanto vi la receta a Dolorss, sabía que tenía que hacerlas, siempre cocino las butifarras en la plancha, barbacoa, en guisos, pero nunca la había cocinado en el horno.
Ingredientes
para 3/4 personas
3 o 4 butifarras frescas, las mías de níscalos
1 morcilla o 2 botifarrons de ceba
2 o 3 dientes de ajos
1/2 vasito de Jerez
sal
romero
Preparación
Lavamos los tomates, hacemos un corte en la base, en forma de cruz y escaldamos un minuto en agua caliente, cuando podamos manipularlos los pelamos.
Precalentamos el horno a 180º.
En un recipiente apto para horno, introducimos las butifarras frescas, los tomates pelados, rociamos con el jerez, espolvoreamos con romero seco, sal y pimienta, añadimos los dientes de ajo con piel, dándole un golpe seco con el cuchillo plano para chafarlos ligeramente.
Horneamos durante 40 minutos a 180º, cuando queden unos 5 minutos para terminar la cocción, añadimos los botifarrons cortados a rodajas y terminamos la cocción.
Podemos acompañar el plato con una ensalada, con judías blancas salteadas con ajo y perejil, con alcachofas al horno…
